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Las castañas

LAS CASTAÑAS: EL ALIMENTO DEL OTOÑO  

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Si paseais por las calles de muchas localidades de nuestra provincia, podréis descubrir como muchos rincones desprenden calor y una neblina que huele que alimenta y que contrasta con el desapacible clima otoñal. Son los puestos de castañas, un clásico en el paisaje de los pueblos y ciudades de Málaga.

¿Por que son recomendables?

Nos dan energía y nos aportan nutrientes que contribuyen a reforzar la salud, además de invitarnos a darle protagonismo en la mesa durante esta época del año.

Las castañas constituyen un ingrediente saludable y un tentempié gracias a sus hidratos de carbono y su riqueza nutritiva.

Son ricas en vitamina C antioxidante, aunque al cocer o asar se pierde un poco.

También son muy adecuadas para niños y deportistas ya que aumentan el nivel de glucosa sanguíneo de forma lenta y sostenida, y esto proporciona un aporte de energía continuado.

Son muy interesantes en dietas de control de peso, tienen un efecto saciante más duradero que evita el picoteo entre horas.

A la hora de comprarlas debemos fijarnos que estén sanas, con la piel tersa y sin manchas. Se deben conservar en lugar seco y ventilado, no en bolsas de plástico.

En España la manera típica de comerlas es asadas en las brasas o en el horno, para ello hacemos una incisión en la cara convexa. Se asan de 20 a 40 minutos a 180 grados dependiendo del tamaño y lo secas que estén. Si deciden hacerlas a la brasa recomendamos moverlas a menudo para evitar que se quemen. Quedaran más jugosas si las ponen en remojo 15 minutos antes.

 

Si nos visitan en Otoño, no dejen pasar la oportunidad de degustar este producto tan típico de nuestra tierra.

 

 

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